9月18日〜20日の世界一周SDGs特別営業で使用するレジュメです。お店が独自に設定した17の目標とその補足であり、実際にお出しするメニューはこのレジュメと連動します。ただここに記載しているのはほとんどメモのようなものであり、できればお店で直にコミュニケーションを取りながら、難しければstand.fmで補完しながら進めたいと思います。
◆J×Jのラジオで「個人飲食店とSDGs」というシリーズでお話してます！
ここからレジュメが始まります。
ここまでが導入部分でここからJ×J独自の17の目標が始まります。
ここで実際に大豆ミートを食べてもらいます。多国籍料理店なのでそのままお出しするのではなく、海外料理風にアレンジしてます。
ここで2品目です。「天然酵母と米粉パンのスモーブロー(北欧風オープンサンド)」。野菜を補うため、また、飽きないためにおうちでできる一手間を共有しながら、それをJ×Jのパン職人であるゆかさんが手作りで焼いた天然酵母パンと米粉パンと合わせてお召し上がりいただきます。
ここまでが前半部分ですね。このあと残りの10の目標を達成しながら、2つのメニューをお出しします！
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